东北之地，气候寒冷，然风味美食乃独特之境，令人垂涎欲滴。其饺子皮薄馅多，蒸煮皆宜，风味极佳；而大葱配京酱，酥脆可口，颇具特色。又有锅包肉，外酥里嫩，酸甜可口，令人回味无穷。此地鲁菜，实力非凡，肴馔繁多，欲罢不能，乃为食客所推崇也。
要问我中国哪里的美食最有特色，那我一定会毫不犹豫地说：“东北！”作为一个土生土长的东北人，我对东北美食有着深厚的感情。东北特色美食不仅风味独特，口感绝佳，而且让人回味无穷。今天，我就来给大家介绍一些东北特色美食，让你在品尝美食的也能感受到东北的独特魅力。
锅包肉
锅包肉是东北的一道传统名菜，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉的做法非常简单。将猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉等调料腌制一段时间。然后，将腌制好的肉片放入锅中炸至金黄色，捞出备用。接着，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、白醋等调料翻炒均匀，制成糖醋汁。将炸好的肉片放入糖醋汁中翻炒均匀，让每一片肉都裹上糖醋汁即可。
锅包肉的口感非常独特，外酥里嫩，酸甜可口。它的外皮金黄酥脆，咬一口嘎嘣作响，内里的肉质鲜嫩多汁，让人回味无穷。锅包肉是一道非常适合家庭制作的美食，不仅做法简单，而且味道美味。
地三鲜
地三鲜是一道东北传统名菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三种非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜的做法也非常简单。将茄子、土豆和青椒分别切成小块，放入锅中炸至金黄色，捞出备用。然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子、土豆和青椒翻炒均匀，加入盐、糖、生抽、老抽等调料翻炒均匀，制成地三鲜的酱汁。将炸好的茄子、土豆和青椒放入酱汁中翻炒均匀，让每一块食材都裹上酱汁即可。
地三鲜的口感非常独特，三种食材的口感相得益彰，茄子的软糯、土豆的酥脆、青椒的鲜美，让人回味无穷。地三鲜是一道非常适合家庭制作的美食，不仅做法简单，而且味道美味。
小鸡炖榛蘑
小鸡炖榛蘑是一道东北特色名菜，以鸡肉和榛蘑为主要食材，配以粉条、土豆等辅料，味道鲜美，营养丰富。
小鸡炖榛蘑的做法也非常简单。将鸡肉切成小块，放入锅中焯水去腥，捞出备用。然后，将榛蘑用温水泡发，洗净备用。接着，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽等调料翻炒均匀，制成小鸡炖榛蘑的酱汁。将榛蘑、粉条、土豆等辅料放入酱汁中翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。
小鸡炖榛蘑的口感非常独特，鸡肉鲜嫩多汁，榛蘑的香味浓郁，粉条的口感爽滑，让人回味无穷。小鸡炖榛蘑是一道非常适合家庭制作的美食，不仅做法简单，而且味道美味。
鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子是东北的一道传统名菜，属于东北炖菜的一种。用新鲜的鲶鱼和茄子一起炖制，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。
鲶鱼炖茄子的做法也非常简单。将鲶鱼宰杀后洗净，切成段备用。然后，将茄子切成条备用。接着，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入鲶鱼段翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽等调料翻炒均匀，制成鲶鱼炖茄子的酱汁。将茄子条放入酱汁中翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，直到鲶鱼熟透，茄子软烂即可。
鲶鱼炖茄子的口感非常独特，鲶鱼的肉质鲜嫩，茄子的口感软糯，两者搭配在一起，味道鲜美，让人回味无穷。鲶鱼炖茄子是一道非常适合家庭制作的美食，不仅做法简单，而且味道美味。
东北乱炖
东北乱炖，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜与排骨一同炖至熟烂即可。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，是一道常见的东北家常菜。
东北乱炖的做法非常简单。将排骨洗净后剁成小块，放入锅中焯水去腥，捞出备用。然后，将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等蔬菜切成小块备用。接着，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽等调料翻炒均匀，制成东北乱炖的酱汁。将切好的蔬菜块放入酱汁中翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到排骨熟透，蔬菜软烂即可。
东北乱炖的口感非常独特，各种蔬菜的口感相得益彰，排骨的味道鲜美，让人回味无穷。东北乱炖是一道非常适合家庭制作的美食，不仅做法简单，而且味道美味。
东北特色美食不仅风味独特，口感绝佳，而且让人回味无穷。如果你有机会去东北旅游，一定要品尝一下这些美食，让你的味蕾在东北美食的独特魅力中得到满足。
